Archiv der Kategorie: Allgemein

Freunde eingeladen??? Der Chef kommt zum Essen?? Eine Familienfeier steht an und Sie  wissen nicht wie Sie das alles schaffen sollen?? Ich koche für Sie. Mit meiner Erfahrung setze ich Ihre Menüwünsche in Ihrer Küche in die Tat um. Die … Weiterlesen →

abendmenue rind/kapern/tomate gurke/rauchaal/apfel landei/sommertrüffel/pfifferling seesaibling/olivenöl/aprikose/kartoffel/mohn schokolade/schokolade/basilikum/mango   vegetarisches menue gazpacho/gazpacho/crouton/parmesan kartoffel/kräuter landei/sommertrüffel/rahm/lauch/pfifferling beeren/wein/vanille                                                                         vorspeisen rind/kapern/tomate foie gras/mango/brioché gemüse/olivenöl/crouton/garnele   suppen kartoffel/pfifferling/kräuter gurke/rauchaal/apfel                                                               zwischengerichte st.jaques/cous cous/rosinen/chilli landei/sommertrüffel/pfifferling   hauptgerichte kalb/sommertrüffel/pasta/zuckerschote seesaibling/olivenöl/aprikose/kartoffel/mohn iberico/weißbrot/speck/zwetschge zander/kartoffel/rahm/lauch desserts schokolade/schokolade/basilikum/mango beeren/wein/vanille rohmilchkäse/ananas … Weiterlesen →

„reise“ der sinn des reisens besteht darin, die vorstellungen mit der wirklichkeit auszugleichen, und anstatt zu denken,  wie die dinge sein könnten, sie so zu sehen, wie sie sind. Samuel Johnson   menue räucherfelchen/gurke/apfel/schalotte/kartoffel riesling/sahne/garnele bries/zwiebel/sahne/shii-take kalb/kartoffel/rosmarin/karotte/grünspargel gries/sahne/beeren   vegetarisches … Weiterlesen →

abendmenue kalb/kapern/sardelle/lauch/kartoffel kokos/kaffirlimone/garnele weizen/curry/koriander/beef lamm/cumin/paprika/bärlauch/polenta rhabarber/blätterteig/karamell/tahitivanille  vegetarisches menue bete/ziegenquark/pistazien/limone bärlauch/antipasti kartoffel/trüffel/sahne/grünspargel/tomate schokolade/beeren                                                                   vorspeisen foie gras/foie gras/pastinake/litschi bete/seesaibling/jakobsmuschel/limone kalb/kapern/sardelle/lauch/kartoffel   suppen bärlauch/gemüse/lamm kokos/kaffirlimone/garnele zwischengerichte carabinero/maracuja/vanille/petersilienwurzel weizen/curry/koriander/beef  hauptgerichte kaninchen/rosmarin/olive/risotto us-beef/foie gras/kartoffel/trüffel/grünspargel lamm/cumin/paprika/bärlauch/polenta egli/schalottenbutter/kartoffel/möhre   desserts rhabarber/blätterteig/karamell/tahitivanille schokolade/beeren                                                          rohmilchkäse/ananas                                                                … Weiterlesen →

abendmenue kalb/kapern/zitrone/st. jaques/wachtelei rind/sherry/gemüse/blätterteig lachsraviolo/fenchel/krustentier spanferkel/malz/semmel/wirsing biskuit/sahne/beeren       vegetarisches menue frischkäse/spinat/rosinen/chilli/pinienkerne sellerie/wacholder/knusperle fontina/sahne/rosmarin/tomate kalamansi/karamell/cassis   vorspeisen tuhnfisch/alge/wasabi/erbse/ingwer frischkäse/spinat/rosinen/chilli/pinienkerne kalb/kapern/zitrone/st. jaques/wachtelei suppen sellerie/wacholder/st. jaques rind/sherry/gemüse/blätterteig zwischengerichte foie gras/apfel/kardamom/brioché lachsraviolo/fenchel/krustentier hauptgerichte spanferkel/malz/semmel/wirsing us-beef/lakritz/polenta/grünspargel/schalotte lotte/olive/parma/tomate/risotto saibling/kartoffel/lauch/fingermöhre desserts kalamansi/karamell/cassis biskuit/sahne/beeren rohmilchkäse/senffrüchte