genuß…….kein genuss ist vorrübergehend, denn der eindruck,
den er zurückläßt, ist bleibend………
(johann wolfgang von goethe)
menue
thunfisch/alge/ingwer/wasabi/knusperrolle
erbse/kartoffel/blutwurst
forellenmatjes/wildzwiebel/treviso/petersilienwurzel
reh/marone/cardoncellopilz/rotkohl
mandarine 2011
vegetarisches menue
ziegenquark/kürbis/paranuss/wildzwiebel
pastinake/trüffel
risotto/fontina/cardoncellopilz
valrhona/mango/koriander
vorspeisen
thunfisch/alge/ingwer/wasabi/knusperrolle
ziegenquark/kürbis/paranuss/wildzwiebel
foie gras/foie gras/quitte/brioché
suppen
pastinake/trüffel/st. jaques
erbse/kartoffel/blutwurst
zwischengerichte
wachtel/rote bete/schalotte/dattel
forellenmatjes/wildzwiebel/treviso/petersilienwurzel
hauptgerichte
reh/marone/cardoncellopilz/rotkohl
canada beef/süßholz/polenta/portweinschalotte/artischocke
saibling/orange/sellerie/lauchzwiebel
stör/speckschaum/bohne/kartoffel
desserts
valrhona/mango/koriander
boskopapfel/walnuss/karamell/zimt
mandarine 2011
klingt verdammt lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!hast du noch einen tisch frei?
du bist unglaublich mutig und kreativ bei deinen kompositionen-ich bewundere dich dafür!
🙂